Jak zpomalovat pečenou slaninu

Zatímco většina slaniny koupená ve Spojených státech je pásem, nebo pruhovaná slanina, z břicha prasete, méně tučná slanina je peameal, nebo kanadská slanina. Pečená slanina se odřezává z bravčového kotletku a tuk se ořezává asi na jednu osminu palce. Nosnice je pak vysušená sladkou a zavařena ve žluté kukuřičné mouce, která dává kanadské slanině jiný název, pepřovou slaninu.

Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.

Odečtěte tuk na špičce slaniny, podobně jako šunka.

Umístěte pečené slaninkou na stojan pekáče a přidejte kapalinu. Umístěte pražici do trouby.

Během pečení několikrát vykostěte. Pravidelně doplňujte kapalinu vroucí vodou.

Pečte asi dvě hodiny nebo dokud měrný teploměr nenalezne 166 stupňů Fahrenheita, když se vloží do středu špičaté slaniny. Vyjměte z trouby a ponechte půl minutu před krájením a podáváním.